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野生食用菌是群众喜爱的美味佳肴，目前适逢雨季，野生菌大量繁殖生长，也是采摘误食有毒野生菌发生中毒情形的高发期。为防范和减少食用有毒野生菌造成食品安全事故的发生，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，现温馨提示如下：

一、不随意采摘、买卖、食用不知名以及生长在喷洒农药、施以化肥的庄稼地里的野生菌，尤其是颜色鲜艳、幼小难于识别或过于老熟及已霉烂的野生菌。     

二、加工烹饪野生菌时，一定要炒熟煮透，不要凉拌生吃；不能将多种野生菌一起烹调；食用野生菌时不宜饮酒。

三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。

四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

五、食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等身体不适症状，应立即催吐、催泻将毒物及时排出体外，及时拨打120，本着就近原则，及时到医院就诊，以免延误最佳救治时间，同时保存剩余食物和呕吐物，便于医疗救治参考。

昆明西山发布

来源：西山区疾病预防控制中心、西山区市场监督管理局

编辑：杨紫鹃

编审：陈丽 吴慧芳

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